به گزارش بهداشت نیوز، سلامت کبد با سلامت کل بدن در ارتباط است. اختلال عملکرد کبد می‌تواند منجر به بیماری کبدی، اختلال متابولیک و حتی دیابت نوع 2 شود. اگرچه مدیریت تمام عوامل خطر غیرممکن است، اما مصرف بعضی از غذاها و نوشیدنی‌ها ممکن است به ارتقا سلامت کبد کمک کند. yektanet.com در این مقاله، بهترین مواد غذایی برای سلامت کبد، اثرات مفید آن‌ها برای این اندام و در آخر برخی از غذاهایی که باید از آن‌ها اجتناب شود، را بیان خواهیم کرد: چه خوراکی‌هایی از کبد محافظت می‌کنند؟ 1.قهوه مطالعات نشان داده است که افراد مبتلا به کبد چرب، که قهوه می‌نوشند، آسیب کبدی کمتری نسبت به کسانی که این نوشیدنی کافئین‌دار را مصرف نمی‌کنند، دارند. به نظر می‌رسد کافئین میزان آنزیم‌های غیرطبیعی کبد را در افرادی که در معرض بیماری‌های کبدی هستند، کاهش می‌دهد. همچنین مصرف روزانه قهوه ممکن است به کاهش خطر بیماری مزمن کبدی کمک کند و همچنین ممکن است از کبد در برابر مشکلات آسیب‌رسان مانند سرطان کبد محافظت نماید. طبق گزارش‌ها، به نظر می‌رسد قهوه، تجمع چربی در کبد را کاهش می‌دهد. همچنین باعث افزایش آنتی‌اکسیدان‌های محافظتی در کبد می‌گردد ترکیبات موجود در قهوه همچنین به آنزیم‌های کبد کمک می‌کند تا بدن را از مواد سرطانی خلاص کند. 2. بلغور جو دوسر مصرف بلغور جو دوسر راهی آسان برای افزودن فیبر به رژیم غذایی است. فیبر ماده‌ای مهم برای هضم غذا است و فیبرهای خاص موجود در جو دوسر ممکن است به خصوص برای کبد مفید باشد. جو دوسر و بلغور جو دوسر سرشار از ترکیباتی به نام بتاگلوکان هستند. همان‌طور که یک مطالعه در سال 2017 گزارش داد، بتاگلوکان‌ها از نظر بیولوژیکی در بدن بسیار فعال هستند. آن‌ها به تعدیل سیستم ایمنی بدن و مقابله با التهاب کمک می‌کنند و ممکن است به ویژه در مبارزه با دیابت و چاقی مفید باشند. این بررسی همچنین نشان می‌دهد که ظاهراً بتاگلوکان‌های موجود در جو دوسر به کاهش میزان چربی ذخیره شده در کبد در موش‌ها کمک می‌کند، که همچنین می‌تواند به محافظت از کبد کمک نماید. برای تأیید این موضوع مطالعات بالینی بیشتری لازم است. افراد باید به دنبال جو دوسر کامل یا جو دوسر خرد شده باشند، نه جو دوسر نیمه آماده! بلغور جو دوسر نیمه آماده و بسته‌بندی شده ممکن است حاوی مواد پرکننده‌ای مانند آرد یا قندها باشد که برای بدن مفید نخواهد بود.