امروزه فست فودها، چنان در سبدغذایی مردم و افراد مختلف در هر سنی وارد شده‌اند که جدایی از آن‌ها امری بسیار سخت تلقی می‌شود. اما این غذاهای نوظهور، چه بلاهایی به سر سلامت آدم می‌آورند؟ محققان کشور در پاسخ به این سؤال، تأثیرات این غذاها روی حافظه را بررسی کرده‌اند. به گزارش ایسنا، در سال‌های اخیر، مصرف غذاهای فوری یا اصطلاحاً فست فودها در تمام مناطق جهان افزایش قابل‌توجهی داشته است. غذاهای فوری غذاهایی هستند که به‌ سرعت طبخ و آماده شده و در رستوران‌ها و کافه‌ها به‌ عنوان یک وعده کامل و یا یک میان وعده غذایی عرضه می‌شوند و شامل انواع ساندویچ، برگرها، مرغ، ماهی و میگو سوخاری، هات‌داگ، سیب‌زمینی سرخ‌کرده، ناگت مرغ، انواع پیتزاها، سوسیس، کالباس، فلافل و سمبوسه هستند. فست فودها غذای مورد علاقه جوانان و نوجوانان هستند، به‌طوری‌ که نزدیک به یک‌ سوم از آنان روزانه از این غذاها استفاده می‌کنند. در سال ۱۹۹۷، فست فودها تنها ۱۷ درصد از غذای مصرفی جوانان را در رستوران‌های آمریکا به خود اختصاص می‌دادند در حالی‌که این آمار در سال ۲۰۰۶ به حدود ۳۰ درصد رسید و امروزه بیش از ۵۰ درصد دانشجویان، روزانه فست فود مصرف می‌کنند. در مطالعات انجام‌ شده در کشور ما نیز، دانشجویان به‌ عنوان یک گروه اصلی مصرف‌ کننده فست فود شناخته شده‌اند، به‌ گونه‌ای که آن‌ها بیشتر از افراد سایر مشاغل غذاهای فوری مصرف کرده بودند. این موضوع در کنار آسیب‌هایی که فست فودها ممکن است برای سلامت داشته باشند، باعث بروز نگرانی‌های زیادی در میان خانواده‌ها و مسئولان شده است. در همین خصوص، تیمی پنج‌نفره از پژوهشگران دانشگاه علوم پزشکی شیراز، اقدام به انجام پژوهشی کرده‌اند که در آن، تأثیر مصرف فست فود بر حافظه کوتاه‌مدت افراد مورد بررسی واقع شده است. در این مطالعه مقطعی، ۱۸۲ دانشجوی مقطع کارشناسی از خوابگاه‌های وابسته به دانشگاه علوم پزشکی شیراز مشارکت داشته‌اند که از آن‌ها اطلاعات جمعیت شناختی، تن‌سنجی و تکرر مصرف فست فود، سالاد، نوشابه و دوغ به‌ دست‌ آمده است. این داده‌ها سپس به کمک روش‌های آماری و کامپیوتری مورد تجزیه‌ و تحلیل واقع شده‌اند. نتایج این بررسی‌ها نشان داد که میزان مصرف فست فود در دانشجویان خوابگاهی بالاست و مصرف بیشتر فست فود با نمره کمتر حافظه کوتاه‌مدت در آنان مرتبط است.