به گزارش بهداشت نیوز، غذا‌ها با تاثیرگذاری بر انتقال دهنده‌های عصبی، بر مغز و به تبع آن بر روحیه ما تأثیر می‌گذارد. انتقال دهنده‌های عصبی مواد شیمیایی مهمی هستند که با احساسات ما ارتباط دارند. به عنوان مثال، انتقال دهنده عصبی سروتونین به ما آرامش می‌دهد یا دوپامین می‌تواند سطح تمرکز ما را افزایش دهد. غذا‌هایی که می‌خوریم نقش مهمی در عملکرد این مواد شیمیایی مغز دارند. غذا‌ها می‌تواند عناصر سازنده انتقال دهنده‌های عصبی را ایجاد کند یا تعادل مغز را به هم بریزد و به این ترتیب بر خلق و خوی ما تأثیر بگذارد، اما ما معمولا بدون دانستن تأثیرات غذا‌های مختلف بر روحیات مان، آن‌ها را مصرف می‌کنیم. در این مطلب با برخی مواد غذایی که می‌تواند بر خلق و خوی شما تاثیر بگذارد و شما را تحریک‌پذیر و بدخلق کند، آشنا می‌شوید: مارگارین و دیگر مواد شبیه کره این مواد غذایی معمولاً با چربی‌هایی تولید می‌شود که التهاب را افزایش می‌دهد و دارای مقادیر زیادی اسید‌های چرب امگا ۶ است. اسید‌های چرب امگا ۶ مانع تاثیر اسید‌های چرب امگا ۳ که تقویت کننده‌های طبیعی خلق و خوست می‌شود و درنتیجه خلق و خوی شما را به هم می‌ریزد. کره‌های طبیعی حیوانی بهترین جایگزین برای این نوع کره‌هاست. قند‌ها و شیرین کننده‌های مصنوعی شیرین کننده‌های مصنوعی اگرچه ممکن است طعم خوبی به مواد غذایی بدهد، اما تاثیرات بدی بر ذهن و جسم ما به جا می‌گذارد. این مواد قندی اعتیاد آور بعد از یک افزایش ناگهانی و اجتناب ناپذیر سطح قند خون، احساس اضطراب، تحریک پذیری و افسردگی را افزایش می‌دهد. این ترکیبات همچنین می‌تواند توانایی بدن را در مقابله با استرس و رسیدن به آرامش کاهش دهد. در مقابل، قند‌های طبیعی مانند قند موجود در میوه‌ها چنین تاثیراتی ندارند. جایگزین‌های طبیعی زیادی برای شیرین کننده‌های مصنوعی وجود دارد که عسل خام، استویاو ملاس سیاه از جمله آن‌ها ست. کافئین کافئین موجود در قهوه با تأثیر بر هورمون‌ها، عملکرد انتقال دهنده‌ها و علایم عصبی، خلق وخوی ما را تحت تاثیر قرار می‌دهد و باعث می‌شود احساس خوبی نداشته باشیم. همچنین افزایش ضربان قلب و ایجاد حس اضطراب ناشی از مصرف قهوه، حس عصبی بودن به شما می‌دهد. همچنین اگر معتاد به مصرف منظم قهوه باشید، فقط یک روز مصرف نکردن آن می‌تواند علایم ترک شامل سردرد کافئین، خواب آلودگی و کمبود انرژی در شما ایجاد کند. مصرف نوشیدنی‌های جایگزینی مانند چای سبز که کافئین کمتری دارد یا چای زردچوبه که دارای خواص ضد التهابی است راه حل خوبی برای جلوگیری از این عوارض است.