به گزارش بهداشت نیوز، تعهد به کنار گذاشتن استیک و همبرگر و جایگزین کردن آن با سبک زندگی گیاه‌خواری، ممکن است به سبب دلایل اخلاقی یا نگرانی‌های موجود درباره گوشت قرمز و سلامت انسان به ذهن شما هم رسیده باشد. بنابراین واقعا در بدن انسان چه اتفاقی می‌افتد وقتی خوردن گوشت را متوقف کند؟ ۱. وزن از دست می‌دهید تیمی از محققان در دانشکده پزشکی دانشگاه جورج واشینگتن ایالات متحده اخیرا سعی کردند تعیین کنند اگر فردی از رژیم همه‌چیزخواری به گیاه‌خواری روی آورد دقیقا چقدر وزن از دست می‌دهد. این تحقیق که مطالعات قبلی را ارزیابی کرده است و در نشریه «آکادمی تغذیه و رژیم غذایی» منتشر شد، نشان می‌دهد داوطلبانی که گوشت قرمز را به طور کامل از رژیم خود کنار گذاشتند، به طور میانگین حدود ۵ کیلوگرم وزن کم کردند بدون آن که میزان کالری دریافتی خود را کنترل کنند یا میزان ورزش کردن خود را افزایش دهند. نیل برنارد، دکتر و نویسنده اصلی تحقیق و استادیار پزشکی در دانشگاه جورج واشینگتن در آن زمان گفت: «پیام این تحقیق این است که رژیم گیاهی می‌تواند به شما در کاهش وزن کمک کند بدون نیاز به شمردن کالری‌های مصرفی یا افزایش ورزش.» ۲. باکتری‌های روده شما تغییر خواهد کرد ضرب‌المثلی است که می‌گوید: «ما آنچه هستیم که می‌خوریم.» و این ضرب‌المثل درباره سیستم گوارشی شما به اندازه سایر اندام بدن صادق است. تحقیقی که به مطالعه باکتری‌های روده در بین افراد همه‌چیزخوار، گیاه‌خوار، و خام‌گیاه‌خوار پرداخت، دریافت که تفاوت‌هایی در هر سه هست. با این حال بزرگ‌ترین تفاوت میان همه‌چیزخواران و خام‌گیاه‌خواران بود که هیچ ماده غذایی ساخته‌شده را از محصولات حیوانات مصرف نمی‌کنند. محققان دانشگاه شهر نیویورک به این نتیجه رسیدند که خام‌گیاه‌خواران گونه‌های بیشتر محافظی از باکتری روده در بدن خود دارند. ۳. ممکن است با کمبود مواد مغذی مواجه شوید یک رژیم گیاهی یا خام‌گیاه‌خواری متعادل با برنامه‌ریزی دقیق می‌تواند مواد مغذی کافی برای بدن فراهم آورد اما به گفته سازمان سلامت همگانی، سخت‌تر بتوان مقادیری کافی از آهن، ویتامین دی و ویتامین ب۱۲ از گیاهان دریافت کرد. بدن ما نیاز دارد که حبوبات زیادی مانند لوبیا و عدس مصرف کند و همچنین دانه گیاهان، میوه، سبزیجات سبز تیره، دانه غلات و غلات صبحانه سرشار از آهن بخورد تا مقادیری کافی از این مواد دریافت کند.